라임 산도를 높여 포솔레 베르데 균형이 깨진 원인 완벽 가이드

포솔레 베르데는 부드러운 돼지고기와 호미니(옥수수) 수프에 라임즙을 더해 새콤한 풍미를 완성하는 멕시코 전통 요리입니다. 그러나 라임 산도를 과도하게 높이면 수프의 자연스러운 단맛과 구수함이 산미에 눌려 균형이 무너지고, 전체적으로 날카롭고 떫은 뒷맛만 남게 됩니다. 이 글에서는 라임 산미의 역할, 산도 과다로 발생하는 화학적·감각적 변화, 밸런스 저해 메커니즘, 보완 전략, 최적 산미 조절 팁까지 다섯 가지 측면에서 … 더 읽기